Även denna deg kommer från Leila Lindholm lite svårare i och med att du behöver en surdeg:
5 pizzor
12 gram jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk socker
1 msk salt
3 msk olja
3dl durumvete
ca 3 dl vetemjöl
1/2 dl surdeg av vete
1. Blanda allt och knåda i maskin ca 10 minuter tills degen är blank och smidig.
2. Strö över mjöl och jäs till dubbel storlek ca 2 timmar
3. Kavla ut till fem pizzor och smaksätt enligt eget önskemål alt. dela till fem bollar och låt kalljäsa över natten.
4. Baka i 250 grader, 5 minuter (mitten av ugn)
Tips! Går bra att grilla på baksten också.