Surdeg av vete eller råg

Detta recept kommer från Leilas kokbok ”One more slice”:

Dag 1:

2 dl ljummet vatten
2 1/2 dl vetemjöl alt rågmjöl
1 msk flytande honung

Täck med plastfolie

Dag 3:

1 dl ljummet vatten
1 1/2 dl vetemjöl alt rågmjöl

Dag 4:

Se dag 3

Låt stå ett dygn, förvara sedan i kylskåp